おいしい焼き方

• 

• ①常温に戻す

  焼く20〜30分前に冷蔵庫から出し、室温に戻します。肉の温度を均一にして焼きムラを防ぎます。

  ②下味をつける

  焼く直前に片面へ塩・黒胡椒（岩塩がおすすめ）を均一に振ります。高めの位置から振ると全体に行き渡ります。

  ③強火で両面を焼く

  しっかり焼き色をつけて、旨味を閉じ込めます。

  ④余熱で仕上げる

  両面を焼いたら蓋をするかアルミホイルで包み、数分休ませます。肉汁が落ち着き、やわらかく仕上がります。

  ⑤お好みで仕上げ焼き

  最後に表面をさっと焼くと香ばしくなります。焼きすぎには注意してください。

*塩・胡椒だけで充分美味しいですが、お好みであっさりとしたポン酢やステーキソース、わさび醤油でもお楽しみください。